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木鳩屋雑記

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林檎と栗


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今週のタルトは、りんごとサワークリームのクランブルタルト。
クランブルにはナツメグをしのばせてあります。
どことなくドイツ菓子の風情があるタルトです。


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もう一つ新作は、栗クリームと渋皮煮の栗を使ったシュークリーム。
ココア生地のほろ苦いシュー皮が、栗と好相性かと。
こっくりした初冬の雰囲気になりました。


曇り空。
今週も、どうぞよろしくお願いします。













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by kobatoyakigashi | 2016-10-28 11:27 | 試作新作 | Comments(0)
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