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木鳩屋雑記

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エクレア

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ふと、焼く気持ちになって。

エクレアをこの土日は焼きました。
二種類のクリームを詰めていて、下がカスタード上がプラリネクリームです。上部のプラリネクリームは砕いたキャラメルがけアーモンドをてんこに盛りこんだクリームで、食べたときのカリカリ食感とその満足感(糖と脂肪!)がおいしさの源。

クリームがたくさんはさまったこういうお菓子も、おいしく感じられる季節です。













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by kobatoyakigashi | 2015-08-30 10:44 | 試作新作 | Comments(0)
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