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木鳩屋雑記

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洋梨と栗のケーキ

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ようやく秋と思えばはや晩秋ではと疑いたくなるような冷気です。
今年は畑のコスモスがまばらにしか咲いていなかったり、いちじくの木が枯れてしまったり、柚子の実がほとんど種だったりと、夏の置き土産があれこれ。来年はいつものように畑一面のコスモスを見られることを願います。江戸時代ならば今年は大飢饉の年だったろうなどと想像するブンガクブ畑のわたくし。

さて、写真は秋のロールケーキ、洋梨とマロンクリームのケーキです。
洋梨と栗は相性がよろしいのです。マロンペーストと生クリームをあわせたクリームを巻いています。ラム酒が多目なので、大人向けのケーキ。上にはココアパウダーをはらりと。(最近「カカオパウダー」とよく耳にするけれど、同じものなのだろうか。呼称の変更にはときどき迷わされます。)
シックな秋のケーキ、どうぞよろしくお願いいたします。
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by kobatoyakigashi | 2010-09-25 22:35 | 試作新作 | Comments(0)
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